La Fleur de sel de Guérande

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Cueillette de la Fleur de Sel de Guérande aujourd‘huiPaludière récolte Fleur de sel de GuérandeCueillette de la fleur de sel de Guérande vers 1895Fleur de sel de Guérande vrac

Formée de cristaux fins et légers elle flotte à la surface des oeillets, puis en larges plaques soudées les soirs d'été. Elle est cueillie à la main à l'aide d'une " lousse". C'est un sel blanc,de granulométrie plus petite que le gros sel, très recherché par les connaisseurs pour sa saveur délicate et incomparable, son parfum d'algue Dunaliella-Salina et sa richesse en sel minéraux et oligo-éléments:

 

magnésium, calcium, et autres oligo-éléments.

 

La vrai sensation de la Fleur de sel de Guérande c'est que vous sentez à peine le grain qu'il est déjà fondu.

A l'état naturel elle est recommandée pour tous les légumes dégustés à cru, à la croque au sel:radis,artichaut,tomate,etc mais aussi pour l'assaisonnement des crustacés:crabes, crevettes, langoustines,bigorneaux,elle est parfaite pour tous les carpaccios de poissons ou viandes.

Elle relèvera le fois gras.

 

Aromatisée, la Fleur de Sel de Guérande vous fera découvrir de nouvelles saveurs.

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